Benvenuti nel Blog di Azienda Agricola Bellafiore dedicato agli amanti del vino, ai cultori dell’olio extravergine d’oliva e a tutti coloro che entrando nel nostro sito nostro saranno incuriositi dai nostri prodotti sani e genuini e dai nostri metodi di lavorazione.

Abbiamo deciso di aprire questo blog per mettere a vostra disposizione le nostre conoscenze, frutto di un’esperienza che si tramanda da generazione in generazione e da padre in figlio, un amore per il proprio lavoro che si trasmette in ciò che creiamo, grazie anche all’eccezionale fecondità della nostra amata terra sicula.

Vi mostreremo il cuore della nostra produzione e i metodi utilizzati nella lavorazione dell’olio e vedrete quanta passione mettiamo nel nostro lavoro.

La spremitura dell’olio a Santa Ninfa avviene con una temperatura di estrazione non superiore ai 27°, per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e i benefici nutrizionali e fisici dell’olio extravergine d’oliva. Le olive vengono preparate per la lavorazione e successivamente si passa alla molitura per far fuoriuscire il succo, in questa fase si parla infatti di pasta d’olio, un miscuglio di acqua, olio e parti solide. Si passa poi alla fase successiva la gramolatura, ovvero una sorta di rimescolamento delle varie componenti precedentemente descritte per poterle successivamente separare meglio. Infine avviene l’estrazione dell’olio, che serve a separare l’emulsione acqua e olio dalle parti solide, ovvero dalle bucce,dai noccioli e dalla polpa. L’ultimo passaggio consiste nell’estrazione vera e propria.

Scorrendo fra le pagine del nostro sito troverete tante altre informazioni utili sulla nostra azienda, sulle coltivazioni olivicole, e sul nostra lavoro. Vi forniremo anche gli indirizzi utili per raggiungerci via e-mail, telefono o in sede. Vi aspettiamo!